Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  :  Пароль?  :  Закрыть

Ревень: забытый фаворит британцев снова в моде

Это простое непритязательное растение было презентовано на коронации английской королевы Виктории в 1837 г. Потрясающий новый сорт ворвался в британскую кухню и завоевал ее на века. Он до сих пор известен садоводам под именем "Виктория".

Ревень: забытый фаворит британцев снова в моде

Ревень стал начинкой для пирогов, из него делали сливочные десерты. Но растение это оказалось не таким уж и простым. Его широкие плоские листья содержат яд. Именно так! Съедобные стебли и ядовитые листья, наполненные токсичной щавелевой кислотой. После сбора их следует сразу выбросить.

Сорт "Виктория" оказался легким в выращивании, сладким и нежным. Он стал ревенем 19-го века, ошеломительным хитом, который положил начало великой любви британцев к этому растению. Викторианская эпоха была поистине одержима ревенем.

Они клали ревень буквально везде. Джемы, желе, пироги, кремы, пудинги и муссы. Часто он употреблялся вместе с мясом и сыром в начинках и соусах.

Сбор урожая ревеня был окутан романтической таинственностью. Фермеры заметили, что самые сладкие стебли были получены от тех растений, которые культивируются в полной темноте, в тщательно контролируемых условиях. Поскольку любой свет мог навредить качеству ревеня, сборка урожая проводилась ночью, при свете факелов. Этой практике следуют и сегодня в Восточном Йоркшире. Раньше оттуда поставлялось 90% сладкого ревеня.

Ревень был очень популярен примерно сотню лет. Но расширение торговли, которое последовало после мировых войн, создало конкуренцию. В конечном счете, ревень впал в немилость, приобретя репутацию старомодного и тяжеловесного продукта.

Только убежденные приверженцы включали рецепты пирога с ревенем в свои кулинарные книги.

Но сейчас популярность ревеня вновь растет. Выходец из тибетских гор, переживший взлеты и падения, готов сделать новый прорыв к сердцам поклонников. Рецепты начинают всплывать в модных кулинарных журналах.

Вернулся в моду знаменитый десерт с ревенем. Он был популярен по обе стороны Атлантики в 19 в. Он состоит из протертых фруктов, смешанных со сливками и йогуртом.
Опубликовано : 3-02-2014, 13:45 | Категория: Дом / Домашние цветы   



Расскажи подруге! 

Виктория Романец покинула проект

Виктория Романец покинула проект

Одна из самых ярких и топовых участниц знаменитого «Дом-2» Виктория Романец неожиданно для всех решила окончательно уйти с любимого ею проекта. Девушка объявила о своем уходе телезрителям и остальным ребятам телестройки 30 апреля, во время...
Первое фото дочери Виктории Крутой

Первое фото дочери Виктории Крутой

22 декабря в семье Виктории Крутой состоялся праздник – день рождение дочки Дэми Роуз. Малышке исполнился 1 месяц, который и подвел черту под непростым периодом. Новоиспеченная мама поделилась фотографией миниатюрных ножек своего ребенка. Дочь...
Виктория Дайнеко и Дмитрий Клейман поженились

Виктория Дайнеко и Дмитрий Клейман поженились

Сегодня в час дня, состоялась торжественная церемония бракосочетания молодоженов: Виктории Дайнеко и Дмитрия Клеймана. Невеста была одета в короткое платье белого цвета и белый туфли на высоком каблуке. Дмитрий разумеется соответствовал наряду своей...
Обсудим? 

ТВОЙ «КОМЪЕНТАРЫЙ» — ТВОЁ МНЕНИЕ!

ВАШЕ ИМЯ:   ПОЧТА:  


АНТИСПАМ: 4x4=…