Мясо по-чугайски

Это достаточно необычный старинный рецепт приготовления мяса.



Мясо станет чудесным дополнением как праздничного стола, так , так и повседневной трапезы.

Ингредиенты:

0,5 килограмма свиной вырезки;

3 яйца;

2 большие луковицы или 3 средних;

2 столовые ложки крахмала;

соль, специи для мяса;

растительное масло.

На такой расчет продуктов получается примерно 15 штук.

1. Берем вырезку и нарезаем сначала тонкими широкими кусочками. Лучше если мясо будет полузамороженным, тогда нарезать будет легче.

2. Затем нарезаем каждый кусочек мяса тоненько поперек волокон, как на строганину. Нож стараемся держать в наклонку. Складываем мясо в миску.

3. Режем лук максимально тонко полукольцами.

4. Разбиваем в тарелку 3 яйца и добавляем крахмал.

5. Тщательно перемешиваем, взбиваем, чтобы не было комочков.

6. Берем лук, отжимаем его руками для отделения сока и добавляем к мясу.

7. Выливаем в мясо яичную смесь.

8. Солим мясо, добавляем специи по вкусу, перемешиваем. Даем мясу немного постоять.

9. Выкладываем мясо ложкой на сковородку и обжариваем на растительном масле. Мясо по-чугайски получается необычайно нежным и мягким.