Пирожные с украшением из мастики

Пирожные готовятся легко, можно привлечь детей к изготовлению лепестков. Как маленькие солнышки, эти пирожные всегда будут украшать ваш праздничный стол.



Ингредиенты в составе пирожных

Для теста берем:

- 3 шт. яйца от курицы;

- 150 г сахара;

- 130 г перемолотого в муку миндаля;

- 20 г сливочного масла;

- 40 г муки из пшеницы;

- Цедра цитрусов (лимона и апельсина по половинке маленькой ложечки каждого вида).

Для сиропа:

- Сахар с водой (по 70 г каждого продукта).

Для украшения:

- 300 г мастики молочной;

- 80 г джема (из абрикосов или персиков).


Готовим тесто

1. Яйца, сахарный песок и миндальную муку взбейте до пышной белой массы (около 10 минут).

2. Подогрейте масло до жидкого состояния. Поставьте охлаждаться до комнатной температуры.

3. Во взбитую массу всыпьте пшеничную муку, перемешайте и тут же влейте жидкое масло, добавьте цедру лимона и апельсина, перемешайте.

4. Выложите жидкое тесто в силиконовые формочки в виде корзиночек высотой на формы.

5. Сразу же ставьте выпекаться в духовку, разогретую до 170–180 град. Пеките пирожные 25 минут. Остудите.

6. Соединив сахар с водой, сварить (5 мин.) сироп, он станет слегка густой. Дайте ему немного остыть.


Приготовление украшения из мастики в виде ромашек

1. Из молочной мастики сформируйте морковки, нажмите на каждую морковку ложечкой – получится лепесток.

2. Укладывайте лепестки по кругу один за другим.

3. Из сахарной глазури, подкрашенной желтым пищевым красителем, сделайте с помощью корнетика серединки цветка в виде точек, отсаженных плотно друг к другу.


Приготовление пирожного

1 Выпеченное тесто оформите в виде кружочков металлическим кольцом.

2. Пропитайте сиропом каждую заготовку. По желанию в него можно добавить ликер (малиновый или апельсиновый, 10 г).

3. Смажьте каждое пирожное абрикосовым джемом.

4. Сформированными ромашками украсьте нежные заготовки. Пирожные будут похожи на цветки ромашки.